1080 recetas de cocina

Este libro de cocina práctica responde a una necesidad fundamental: ofrecer soluciones claras y útiles a quienes cada día deben resolver la pregunta más cotidiana de la vida doméstica: «¿Qué pongo hoy de comer?». Simone Ortega ha concebido esta obra no como un monumento literario destinado a la historia, sino como un instrumento verdaderamente práctico y moderno, alineado con los tiempos.

La estructura es clara y funcional. Las recetas están numeradas consecutivamente y agrupadas en los capítulos clásicos de la cocina: sopas, pescados, carnes, y otros. Cada preparación recibe nombres simples, basados en sus ingredientes, evitando la pomposidad. Un completo índice alfabético permite localizar cualquier receta con rapidez.

Como aporte fundamental, el libro incluye menús semanales que responden a las variaciones estacionales y a la disponibilidad real de productos en el mercado. Esto ayuda a planificar de manera inteligente y económica. Para quienes buscan precisión, encontrarán tablas detalladas de calorías de los principales alimentos, cantidades estándar para las comidas más usuales y tiempos exactos de cocción de cada tipo de carne.

La verdadera riqueza de esta obra reside en sus consejos y trucos de cocina: cómo machacar ajo sin que escape del mortero, remedios para una mayonesa cortada, técnicas de conservación de espárragos, la manera correcta de pelar tomates, y cientos de detalles que transforman la cocina cotidiana en algo más seguro y placentero.

El libro cierra con un epílogo sobre el vino en la mesa, escrito por Jacinto Sanfeliu, restaurador de reconocida experiencia. Un broche de oro que enriquece esta guía para todos aquellos que desean cocinar bien, sin pretensiones, pero con seguridad.